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I salumi

Da Pian offre una ricca gamma di salumi: prosciutto cotto, salame e pancetta. Tutti lavorati con cura artigianale secondo le ricette tipiche della tradizione. Prodotti genuini che rispondono ai gusti e alle esigenze nutrizionali di tutti.

I cotti

PROSCIUTTO COTTO GRAND CHEF

Il prosciutto cotto di alta qualità Grand Chef si ottiene da coscia di maiale proveniente da allevamenti selezionati, disossata e sgrassata, salata, leggermente aromatizza e poi cotta lentamente per molte ore in forno a vapore. Il suo gusto delicato, il fragrante profumo e l’alta digeribilità ne fanno un prodotto di qualità adatto ai consumatori di ogni età.

Confezionata sottovuoto.

PEZZATURA PESO KG CONFEZIONE PZ. CODICE PRODOTTO
INTERO 9 1 19AQ
MEZZO 4,5 3 19AQ

PROSCIUTTO COTTO SCELTO

Prosciutto cotto realizzato con coscia di maiale sceltissima che, dopo essere disossata e sgrassata, viene delicatamente aromatizza, per passare alla lenta fase di cottura a vapore che ne conserva la morbidezza e la fragranza.

Confezionato sottovuoto.

PEZZATURA PESO KG CONFEZIONE PZ. CODICE PRODOTTO
INTERO 8 1 0019
MEZZO 4 3 0019

PROSCIUTTO COTTO ALLA BRACE

Ogni coscia di maiale dopo le prime lavorazioni di disossatura e sgrassatura, viene legata a mano e arrostita al forno con una leggera affumicatura esclusivamente con legno di faggio certificato.

Il prosciutto cotto alla brace Da Pian non contiene polifosfati aggiunti. Confezionata sottovuoto con film in politene.

PEZZATURA PESO KG CONFEZIONE PZ. CODICE PRODOTTO
INTERO 8 1 0020
MEZZO 4 3 0020
QUARTO 2 6 0024

PROSCIUTTO COTTO TIPO PRAGA

La coscia di maiale dopo la prima lavorazione dove viene disossata, sgrassata e aromatizzata, passa alla fase di salagione dove riposa per 24 ore. Poi messa in stampo passa in forno a vapore per una lenta cottura. Dopo il raffreddamento subisce il processo di affumicatura con legno di faggio, che conferisce il delicato aroma tipico del prosciutto tipo Praga.

PEZZATURA PESO KG CONFEZIONE PZ. CODICE PRODOTTO
INTERO 8 1 0015
MEZZO 4 3 0015

PROSCIUTTO COTTO CASERECCIO

Il prosciutto cotto casereccio Da Pian nasce dalla coscia di maiale lavorata nel modo più semplice: dopo la disossatura viene sgrassata, delicatamente aromatizza. Dopo la salagione di 24 ore, viene posta in stampo per passare alla lenta fase di cottura a vapore.

Il più classico dei prosciutti cotti, buono per uno spuntino, un antipasto o per un pasto sano e nutriente.

Confezionato sottovuoto.

PEZZATURA PESO KG CONFEZIONE PZ. CODICE PRODOTTO
INTERO 8 1 0034

PROSCIUTTO COTTO TOAST

La polpa di coscia suina, dopo essere sgrassata, viene posta in stampo formato toast e passa alla fase di cottura a vapore. Il prodotto, morbido e gustoso, è ideale anche per la preparazione di sandwich e tramezzini.

Confezionata sottovuoto con film in politene.

PEZZATURA PESO KG CONFEZIONE PZ. CODICE PRODOTTO
MEZZO 1,5 10 0044

PROSCIUTTO COTTO NOSTRANO

Dalla polpa di coscia di suino sgrassata, lavorata con sale e spezie, insaccata in rete e cotta in forno a vapore molto lentamente, nasce il prosciutto cotto nostrano Da Pian. La sua particolarità è un’originale forma cilindrica, pratica per l’affettatura. Il gusto di un ottimo prosciutto cotto in una fetta più piccola, magrissima e saporita.

Confezionata sottovuoto con film in politene.

PEZZATURA PESO KG CONFEZIONE PZ. CODICE PRODOTTO
INTERO 3 6 0013

I salami

SALAME NOSTRANO

Il salame nostrano da Pian è preparato con una miscela di carne e grasso di suino macinata e lavorata con una concia di sale e spezie secondo la tradizionale ricetta veneta. L’impasto viene insaccato con budello in collagene o naturale e legato a spago, per passare all’asciugatura in ambienti con un microclima ideale per esaltarne i sapori e l’aroma.

È prodotto nella versione con aglio per un gusto deciso e senza aglio per un sapore più delicato.

PEZZATURA PESO KG CONFEZIONE PZ. CODICE PRODOTTO
INTERO 0,7 25 0062 con aglio
INTERO 0,7 25 0063 senza aglio

SALAME NAPOLI PICCANTE

Il Salame Napoli piccante è una classica specialità della salumeria italiana, preparata secondo la ricetta campana con un impasto di carni magre e grasso di suino. Il particolare mix di sale, spezie e peperoncino piccante conferiscono a questo insaccato il tipico sapore. Di colore rosso intenso, è caratterizzato da un inconfondibile gusto deciso e piccante per gli amanti delle specialità regionali.

Confezionato dritto e nella tipica forma curva.

PEZZATURA PESO KG CONFEZIONE PZ. CODICE PRODOTTO
DRITTO 1 14 0065 - DRITTO
CURVO 0,5 20 0064 - CURVO

SOPRESSA VENETA CON E SENZA AGLIO

La tipica sopressa veneta è un impasto di puro suino, sale, aromatizzato con un mix di spezie che gli conferiscono il caratteristico sapore di questa tradizionale specialità, realizzata secondo l’antica ricetta regionale. Viene insaccata in budello in collagene o naturale e legata a spago. Dopo la fase di asciugatura di 50/70 giorni, in ambiente a temperatura e umidità controllata, la grana è caratterizzata dal tipico colore rosato della carne con il bianco della parte grassa.

Confezionato dritto e nella tipica forma curva.

PEZZATURA PESO KG CONFEZIONE PZ. CODICE PRODOTTO
INTERA con aglio 3,5 4 0082
MEZZA con aglio 1,7 8 0082
BABY con aglio 1 12 0086
PEZZATURA PESO KG CONFEZIONE PZ. CODICE PRODOTTO
INTERA senza aglio 3,5 4 0079
MEZZA senza aglio 1,7 8 0079
BABY senza aglio 1 12 0083

Le pancette

PANCETTA STUFATA

La pancetta fresca scelta e magra, di suini italiani, dopo essere disossata passa alla fase di lavorazione dove viene salata e aromatizzata. La lentissima cottura in forni a vapore e l’affumicatura con truciolo di faggio conferiscono al prodotto un sapore dolce inconfondibile, il tipico colore rosato alle carni e una superficie dorata. Ideale come salume e nelle preparazioni più raffinate. Confezionata sottovuoto con film in politene.

PEZZATURA PESO KG CONFEZIONE PZ. CODICE PRODOTTO
MEZZA 2 8 0021

PANCETTA STUFATA DOPPIA

Nasce dalla pancetta di maiale fresca scelta, magra, proveniente da suini allevati in Italia.. Dopo la prima lavorazione, realizzata interamente a mano, dove viene disossata e aromatizzata con sale e spezie, i due strati sovrapposti passano alla lenta cottura a vapore e ad una leggera fase di affumicatura realizzata solo con truciolo di faggio. La particolare forma è caratterizzata dal rosa chiaro delle carni, dal bianco della parte grassa e dall’inconfondibile gusto morbido tipico della ricetta veneta. Confezionata sottovuoto con film in politene.

PEZZATURA PESO KG CONFEZIONE PZ. CODICE PRODOTTO
MEZZA 5 4 0022
QUARTO 2,5 8 0038

PANCETTA ALLA BRACE

La pancetta alla brace è una specialità Da Pian preparata con pancetta di maiale scelta, magra, lavorata con sale e aromatizzata con un mix di spezie, arrotolata e legata. La lenta cottura alla brace, che scioglie una parte del grasso, e l’affumicatura con truciolo di faggio conferiscono un particolare sapore goloso e fragrante.

PEZZATURA PESO KG CONFEZIONE PZ. CODICE PRODOTTO
MEZZA 1,5 6 0025

PANCETTA AFFUMICATA DELICATESSE

Il taglio della pancetta scelta di suino, magra e disossata, dopo la classica lavorazione a mano di salatura e aromatizzazione con un mix di spezie, passa alla lentissima cottura e ad una fase di affumicatura con truciolo di faggio. Questa pancetta è caratterizzata da un delicato aroma di affumicato e da un gusto morbido e deciso, ideale al naturale e in mille preparazioni in cucina.

PEZZATURA PESO KG CONFEZIONE PZ. CODICE PRODOTTO
TRANCIO 2 8 0023

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