Diese Seite nützt eigene Cookies und anderer Seiten . Wenn Sie mehr erfahren möchten, . Wenn Sie weiter navigieren, genehmigen Sie die Nutzung dieser.

Wurstwaren

Da Pian bietet ein großes Angebot an Wurstwaren: Kochschinken, Salami und Bauchfleisch. Alle werden handwerklich gemäß den typischen traditionellen Rezepten verarbeitet. Unverfälschte Produkte, die dem Geschmack und den Ernährungsanforderungen aller gerecht werden.

Gekochte produkte

Eine Auswahl an handwerklich zubereiteten gekochten Schinken, mit sorgfältig ausgewähltem Fleisch, gemäß den traditionellen Rezepten. Sie zeichnen sich durch ein langsames Garen aus, das dem Fleisch Weichheit und Duft verleiht.

Prosciutto cotto
KOCHSCHINKEN GRAND CHEF

Der Kochschinken Grand Chef mit hoher Qualität wird durch eine Schweinekeule aus ausgewählten Viehzuchten erhalten, die vom Knochen gelöst und entfettet, dann gesalzen und leicht aromatisiert und daraufhin langsam viele Stunden im Ofen mit Dampf gegart wird. Der zarte Geschmack, der gute Duft und die hohe Verdaulichkeit machen aus ihm ein Qualitätsprodukt, das für Verbraucher jeden Alters geeignet ist.

Vakuumverpackt.

STÜCKGRÖSSE GEWICHT KG VERPACKUNG PZ. PRODUKTCODE
GANZ 9 1 19AQ
HALB 4,5 3 19AQ

Prosciutto cotto scelto
AUSGEWÄHLTER KOCHSCHINKEN

Kochschinken aus einer sorgfältig ausgewählten Schweinekeule, die vom Knochen gelöst und entfettet, dann sanft aromatisiert wird, um dann langsam mit Dampf gekocht zu werden, wodurch die Weichheit und der Duft gewährleistet werden.

Vakuumverpackt.

STÜCKGRÖSSE GEWICHT KG VERPACKUNG PZ. PRODUKTCODE
GANZ 8 1 0019
HALB 4 3 0019

Prosciutto cotto alla brace
GERÖSTETER KOCHSCHINKEN

Jede Schweinekeule wird nach der Entfernung des Knochens und dem Entfetten von Hand geschnürt und im Ofen mit einer leichten Räucherung mit zertifiziertem Buchenholz gegart.

Er enthält keine zusätzlichen Polyphosfate. Vakuumverpackt mit PET-Folie.

STÜCKGRÖSSE GEWICHT KG VERPACKUNG PZ. PRODUKTCODE
GANZ 8 1 0020
HALB 4 3 0020
VIERTEL 2 6 0024

Prosciutto cotto tipo Praga
KOCHSCHINKEN NACH PRAGER ART

Die Schweinekeule wird vom Knochen befreit, entfettet und aromatisiert und dann gesalzen, wonach sie 24 Stunden ruht. Dann wird sie in eine Form gebracht und im Ofen mit Dampf langsam gegart. Nach dem Abkühlen wird sie mit Buchenholz geräuchert, was dem Schinken das typische Aroma dieses Produkts verleiht.

STÜCKGRÖSSE GEWICHT KG VERPACKUNG PZ. PRODUKTCODE
GANZ 8 1 0015
HALB 4 3 0015

Prosciutto cotto casereccio
KOCHSCHINKEN NACH HAUSMACHER ART

Der Kochschinken nach Hausmacher Art von Da Pian entsteht aus einer Schweinekeule, die einfach verarbeitet wird: Nach dem Entfernen der Knochen wird sie entfettet und leicht aromatisiert. Nach dem Salzen ruht sie 24 Stunden und wird dann in eine Form gegeben, um im Ofen mit Dampf langsam zu garen.

Die klassischste Art der Kochschinken, der für einen Imbiss, eine Vorspeise oder für eine gesunde und nahrhafte Mahlzeit geeignet ist.

Vakuumverpackt.

STÜCKGRÖSSE GEWICHT KG VERPACKUNG PZ. PRODUKTCODE
GANZ 8 1 0034

Prosciutto cotto toast
KOCHSCHINKEN FÜR TOASTS

Das magere Schweinefleisch wird entfettet, in eine Toast-Form gebracht und im Ofen mit Dampf gegart. Das weiche und schmackhafte Produkt ist auch für die Herstellung von Sandwichs und Toasts geeignet.

Vakuumverpackt mit PET-Folie.

STÜCKGRÖSSE GEWICHT KG VERPACKUNG PZ. PRODUKTCODE
HALB 1,5 10 0044

Prosciutto cotto nostrano
HEIMISCHER KOCHSCHINKEN

Aus mageren Fleisch der entfetteten Schweinekeule, die mit Salz und Gewürzen verarbeitet und in ein Netz gepackt und dann sehr langsam im Ofen mit Dampf gegart wird, entsteht der heimische Kochschinken Da Pian. Die Besonderheit liegt in der zylindrischen Form, die für den Schnitt praktisch ist. Der Geschmack eines optimalen Schinkens in einer kleineren, mageren und schmackhaften Scheibe.

STÜCKGRÖSSE GEWICHT KG VERPACKUNG PZ. PRODUKTCODE
GANZ 3 6 0013

Wurstwaren

Da Pian bietet ein Wurstwarenangebot, das gemäß den traditionellen venezianischen und italienischen Rezepten zubereitet wird. Zarte Geschmacksnoten wie die typische Soppressa oder entschiedenere Sorten, wie die Napoli-Salami, um jedem Geschmack gerecht zu werden.

HEIMISCHE SALAMI

Die heimische Salami Da Pian wird mit einer Mischung aus Schweinefleisch und –fett zubereitet, gehackt und mit Salz und Gewürzen gemäß des traditionellen venezianischen Rezepts zubereitet. Die Mischung wird in einen Kunst- oder Naturdarm gefüllt und geschnürt, um dann in Umgebungen mit einem idealen Mikroklima zu trocknen, um den Geschmack und das Aroma hervorzuheben.

Es wird die Art mit Knoblauch für einen entschiedenen Geschmack oder ohne Knoblauch für einen sanfteren Geschmack geboten.

STÜCKGRÖSSE GEWICHT KG VERPACKUNG PZ. PRODUKTCODE
GANZ 0,7 25 0062 mit Knoblauch
GANZ 0,7 25 0063 süß

SCHARFE NAPOLI-SALAMI

Die scharfe Napoli-Salami ist ein Klassiker der italienischen Wurstwaren, sie wird gemäß des Rezepts aus Kampanien mit einer Mischung aus magerem Fleisch und Schweinefett hergestellt. Der besondere Mix aus Salz, Gewürzen und scharfer Pfefferoni verleihen dieser Wurst den typischen Geschmack. Intensiv rote Farbe, ein unvergleichlicher entschiedener und scharfer Geschmack für die Liebhaber der regionalen Spezialitäten.

Gerade und in der typischen gebogenen Form verpackt.

STÜCKGRÖSSE GEWICHT KG VERPACKUNG PZ. PRODUKTCODE
GERADE 1 14 0065 - GERADE
GEBOGEN 0,5 20 0064 - GEBOGEN

VENEZIANISCHE SOPPRESSA MIT UND OHNE KNOBLAUCH

Die typische venezianische Soppressa ist eine Mischung aus reinem Schweinefleisch, Salz, mit einer Mischung aus Gewürzen, die ihr den typischen Geschmack dieser traditionellen Spezialität verleihen, die gemäß des antiken regionalen Rezepts verwirklicht wird. Sie wird in einen Kunst- oder Naturdarm gefüllt und geschnürt. Nach dem 50-70 Tage langen Trocknen in einer Umgebung mit kontrollierter Temperatur und Feuchtigkeit, zeichnet sich die Mischung durch die typische rosa Farbe des Fleischs mit dem Weiß des fetten Teils aus.

In der traditionellen Version mit Knoblauch für diejenigen, die entschiedene Geschmacksnoten lieben und ohne Knoblauch für einen weicheren Geschmack.

STÜCKGRÖSSE GEWICHT KG VERPACKUNG PZ. PRODUKTCODE
GANZ mit Knoblauch 3,5 4 0082
HALB mit Knoblauch 1,7 8 0082
BABY mit Knoblauch 1 12 0086
STÜCKGRÖSSE GEWICHT KG VERPACKUNG PZ. PRODUKTCODE
GANZ süß 3,5 4 0079
HALB süß 1,7 8 0079
BABY süß 1 12 0083

Bauchfleisch

Das Bauchfleisch Da Pian wird mit einem exklusiven Rezept zubereitet, das ein langsames Garen im Ofen mit Dampf und ein leichtes Räuchern mit Buchenholz vorsieht, was ihm einen zarten und vollen Geschmack verleiht.

GEDÜNSTETES BAUCHFLEISCH

Das frische und magere ausgewählte Bauchfleisch aus italienischem Schwein wird nach der Entfernung des Knochens gesalzt und aromatisiert. Das langsame Garen in Öfen mit Dampf und das Räuchern mit Buchenholzspänen verleihen dem Produkt einen unvergleichbaren süßen Geschmack, die typische rosa Farbe des Fleischs und eine goldene Oberfläche. Ideal als Wurstware und für besondere Zubereitungen. Vakuumverpackt mit PET-Folie.

STÜCKGRÖSSE GEWICHT KG VERPACKUNG PZ. PRODUKTCODE
HALB 2 8 0021

DOPPELTES GEDÜNSTETES BAUCHFLEISCH

Es entsteht aus frischem ausgewähltem und magerem Schweinebauch, der von in Italien gezüchteten Schweinen stammt. Nach der ersten vollständig von Hand ausgeführten Verarbeitung wird er vom Knochen befreit und mit Salz und Gewürzen aromatisiert, die beiden übereinander liegenden Schichten gehen dann in den langen Dampfgarprozess über und werden leicht mit Buchenholzspänen geräuchert. Die besondere Form zeichnet sich durch das helle Rosa des Fleischs, das Weiß des fetten Anteils und das unvergleichbare typische Aroma des venezianischen Rezepts aus. Vakuumverpackt mit PET-Folie.

STÜCKGRÖSSE GEWICHT KG VERPACKUNG PZ. PRODUKTCODE
HALB 5 4 0022
VIERTEL 2,5 8 0038

GERÖSTETES BAUCHFLEISCH

Es handelt sich um eine Spezialität von Da Pian, die mit ausgewähltem, magerem Schweinebauch zubereitet, zuerst gesalzen und mit einer Gewürzmischung aromatisiert, dann aufgerollt und gebunden wird. Das langsame Rösten schmelzt einen Teil des Fetts und das Räuchern mit Buchenholzspänen verleiht einen besonders schmackhaften und vollen Geschmack.

STÜCKGRÖSSE GEWICHT KG VERPACKUNG PZ. PRODUKTCODE
HALB 1,5 6 0025

GERÄUCHERTES BAUCHFLEISCH DELICATESSE

Der Schnitt des ausgewählten, mageren und vom Knochen befreiten Schweinebauchs, geht nach dem klassischen Salzen und Aromatisieren mit einer Gewürzmischung zu einer langsamen Trocknung und dem Räuchern mit Buchenholzspänen über. Dieses Bauchfleisch zeichnet sich durch ein zartes geräuchertes Aroma und einen weichen und entschiedenen Geschmack aus, ideal im natürlichen Zustand und für zahlreiche Zubereitungen in der Küche.

STÜCKGRÖSSE GEWICHT KG VERPACKUNG PZ. PRODUKTCODE
SCHEIBE 2 8 0023

Fordern sie einen kostenvoranschlag an.

Wenn Sie unsere Spezialitäten probieren oder mehr erfahren möchten,
kontaktieren Sie uns gleich.