Der frische und magere Bauchspeck der italienischen Schweine wird gesalzen und aromatisiert. Die sehr langsame Dampfgarung und das Räuchern über Buchenspänen verleihen dem Bauchspeck einen unverwechselbaren süßen Geschmack, die typische rosa Farbe des Fleisches und eine goldfarbene Oberfläche. Ideal in Scheiben und für feinste Zubereitungen.

Dieses Produkt wird aus ausgewähltem frischen, mageren Bauchspeck von Schweinen aus italienischer Herkunft hergestellt.

Das Fleisch wird nach der ersten, vollständig per Hand erfolgten Bearbeitung, entbeint und mit Salz und Gewürzen aromatisiert, die beiden überlappenden Schichten werden langsam dampfgegart und leicht über Buchenspänen aus zertifiziertem Holz geräuchert.

Das Produkt zeichnet sich durch das zartrosa Fleisch, das Weiß des Fettanteils und den unverwechselbar zarten Geschmack aus, der für das venezianische Rezept typisch ist.

Der frische und magere Bauchspeck der italienischen Schweine wird gesalzen und aromatisiert.

Die sehr langsame Dampfgarung und das Räuchern über Buchenspänen verleihen dem Bauchspeck einen unverwechselbaren süßen Geschmack, die typische rosa Farbe des Fleisches und eine goldfarbene Oberfläche. Ideal in Scheiben und für feinste Zubereitungen.

Der Bauchspeck aus magerem und entbeintem Schweinefleisch wird nach der klassischen Handbearbeitung mit Salz und Gewürzen sehr langsam gegart und über Buchenspänen geräuchert.

Dieser Bauchspeck zeichnet sich durch ein feines Raucharoma und einem zarten und kräftigen Geschmack aus, ideal pur zu genießen und für tausend Zubereitungen in der Küche.

Der gerollte rohe Bauchspeck von Da Pian wird nach der sorgfältigen Auswahl des Schweinefleisches gesalzen, massiert und gebunden. Die Reifezeit beträgt mindestens
12 Wochen.
Der Geschmack ist leicht würzig, delikat und ausgewogen.